Söğüt otu, keçimemesi, çoban ekmeği, kuşekmeği, badıma, madımalak gibi farklı isimlerle de bilinen madımak otu, kuzukulağıgiller ailesinin bir üyesidir.
İlkbahar aylarından itibaren yaz ortalarına kadar çıkan madımak otu, doğada kendiliğinden yetişen, genç sürgünleri yenilen ve toprak üstüne yatık, sert gövdeli, yeşil yapraklı ve çok yıllık otsu bir bitkidir. İçerisindeki bileşenler sayesinde tarlalarda istenmeyen yabani bitki gelişimlerini yok eder.
Tazesinden kavurma, börek yapıldığı gibi kuru madımaktan da aynı şekilde yemekler, kavurmalar yapılmakta veya çayı demlenmektedir. Ayrıca yabani bir ot olan madımak, çiğ olarak da tüketilebilir.