Siyez Buğdayı Nedir ve Neden Tercih Edilmeli?
Siyez bulgurunu, ununu ve siyez unu ile hazırlanmış hamurişlerini, ekmekleri satın almak ve birbirinden lezzetli tariflerini denemek istiyorsanız yöresel lezzetleri sizlerle buluşturduğumuz siyez ürünleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Siyez buğdayının faydaları saymakla bitmiyor.
Slow Food Biyoçeşitlilik Vakfı tarafından Türkiye’nin korunması ve üretiminin desteklenmesi gereken ilk "Presidium” ürünü olarak ilan edilen siyez, en doğal buğday türü olarak biliniyor.
2n=14 kromozom sayısı ile genetik olarak en basit buğday çeşidi olan siyez, günümüzde artan bir kullanım alanına sahip. Bulguru ile sağlıklı yemeklerin yanı sıra siyez unu ile ekmekler, hamur işleri yapılıyor.
Pirinç yerine günümüzde daha çok tercih edilen bulgurun faydaları:
- Kandaki yağları düşürücü yönü olduğu bilinen posa/lif bakımından oldukça zengin bir gıdadır.
- Karbonhidrat değeri düşük, protein değeri yüksektir.
- Bulgurda bulunan B1 vitaminleri, sinir ve sindirim sisteminde önemli rol oynamaktadır.
- İçerdiği folik asitten dolayı, çocuk ve hamile kadınlar için çok önemli bir gıda maddesidir.
- Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin maddesidir.
- Kolesterol içermez.
- Hububat ürünlerinin en büyük dezavantajı olan fitik asit, bulgurun sahip olduğu pişirme ve kurutma işlemlerinden dolayı, bulgurda bulunmaz.
- Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besin emilimini hızlandırır, kabızlığı engeller ve bağırsak kanserini önler.
- Bakliyatlarla karıştırıldığında dünyadaki en önemli besin kaynağı durumuna gelmektedir.
- Radyasyonu emmez ve radyasyona karşı dayanıklıdır. Bu nedenle bazı ülkelerde nükleer savaşlara karşı, askeri ve sivil amaçlar için stokta tutulan ürünlerdendir.
İksirli Çiftlik olarak, bu sene ürettiğimiz siyez buğdayının ununu da sunuyoruz.
Siyez bulgurunu, ununu ve siyez unu ile hazırlanmış hamurişlerini, ekmekleri satın almak ve birbirinden lezzetli tariflerini denemek istiyorsanız yöresel lezzetleri sizlerle buluşturduğumuz siyez ürünleri sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.
Etiketler: siyez nedir, siyez buğdayı, kabılca, presidium ürün, doğal beslenme, sağlık, buğday, kastamonu, genetiğiyle oynanmamış, ihsangazi, siyez unlu ekşi mayalı ekmek, ekşi maya, siyez unlu ekmek, sağlıklı beslenme
Ağustos 28, 2018
Listeye dön