Atalık Tohum Siyez Buğdayı

Gluten oranı en düşük buğday türü de olan siyez buğdayının lifli yapısı, düşük glisemik indeksi sayesinde her öğünde sofralarda yer alıyor.

Siyez Bulgurlu Ekşili Pilav nasıl yapılır?

Malzemeler:

2 su bardağı siyez bulguru

1 iri kuru soğan 

3 su bardağı ekşi ayran ya da ekşi yoğurt (Yayık ayranı tercih edilir)

2 çorba kaşığı Daday tereyağı

15-20 yaprak ısırgan otu

15-20 yaprak ebegümeci 

1/4 demet tarakdalı (dereotu) 

1/4 demet maydanoz 

Taze ya da kuru nane 

Tuz, kırmızı pulbiber, karabiber 

Siyez bulgurunu bol suyla yıkayın. Tencereye alıp üzerine çıkıncaya kadar su ekleyin.  Çok kısık ateşte hafif sulu kalıncaya kadar pişirin. 

Yeşillikleri yıkayıp elle küçük parçalara ayırın. Hafif sulu haşlanmış siyez bulguruna ekleyip, yeşillikler yumuşayıncaya kadar bir kaç taşım kaynatın. 3 su bardağı ekşi ayranı ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın. 

Ayrı bir yerde soğanları soyup küp küp doğrayın. Tavada tereyağını kızdırın. Soğanı ve tuzu ilave edip pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Arzuya göre kırmızı biber ekleyip iyice karıştırın.

Pembeleşen soğanları ekşili pilava ilave edin, karıştırın.